Ricetta Panzanella con Friselle Pugliesi

Per la scampagnata del 1 Maggio Tessa ci suggerisce due ricette in una, infatti con gli stessi ingredienti è possibile preparare due gustosissimi piatti: dei buonissimi crostoni di pomodoro fresco e la Panzanella, tipico piatto toscano. Potete utilizzare sia le friselle pugliesi che del buon pane toscano. Ecco la ricetta Panzanella con Friselle Pugliesi di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 30 Aprile 2012
Livello di difficoltà: basso.
Tempo di preparazione della ricetta: 15 min ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Panzanella con Friselle Pugliesi di Cotto e Mangiato

• Per le Friselle:
• 4 friselle pugliesi o del pane toscano 
• pomodorini maturi q.b.
• olio evo q.b.
• fogli eid basilico fresco q.b.
• sale q.b.
• Per la panzanella:
• cipolla rossa q.b.

Preparazione Panzanella con Friselle Pugliesi di Tessa Gelisio

• Per le Friselle Pugliesi:

1. Ammorbidire le friselle strofinandole con i pomodorini.
2. Bagnare con un filo di olio le friselle e aggiustarle di sale.
3. Fare a pezzetti un pò di pomodorini e condirli con un pò di olio e di sale.
4. Stendere sulle friselle qualche cucchiaio di pomodorini e irrorare di olio se necessario.
5. Aggiungere qualche foglia di basilico fresco a pezzetti e le friselle sono pronte.

Per fare la panzanella utilizziamo le friselle che avanzano dal giorno prima:

1. Raccogliamo i pomodorini in una ciotola.
2. In un'altra ciotola ammolliamo le friselle in un pò di acqua tiepida.
3. Sbricioliamo e strizziamo le friselle ammollate e le uniamo ai pomodorini.
4. Aggiungiamo al tutto un pò di cipolla rossa a fette e il basilico fresco tritato.
5. Condiamo con olio e sale e serviamo.

Panzanella con Friselle Pugliesi recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0