Ricetta Purè di Finocchi al sapore di mare

Il purè diventa un piatto unico se unito al pesce e se preprarto con finocchi e patate. Un piatto originale e diverso da servire ai propri commensali. Ecco la ricetta Purè di Finocchi al sapore di mare di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 5 Aprile 2012
Livello di difficoltà: basso.
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min ca.
Costo della ricetta: 7-8 Euro

Ingredienti Purè di Finocchi al sapore di mare di Cotto e Mangiato

• 700g di Finocchio fatto a pezzetti
• 300g di Patate fatte a tocchetti.
• 500g di Totani
• olio evo q.b.
• sale q.b.

Preparazione Purè di Finocchi al sapore di mare di Tessa Gelisio

1. Lessare in acqua salata  i tocchetti sia di patate che di finocchio.
2. Lavare e affettare i totani.
3. In una padella con un pò di olio extravergine di oliva saltare i totani, aggiustare di sale e lasciar andare a cottura completa, circa 8 minuti.
4. Scolare le verdure e conservare l'acqua di cottura.
5. Aggiungere ai finocchi e alle patate lessati due cucchiai di olio e frullare il tutto nel mixer.
6. A piacere aggiungere qualche cucchiaio di acqua di cottura al purè di verdure.
7. Impiattare una porzione di purè e servirlo con una cucchiaiata di totani.

Purè di Finocchi al sapore di mare recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0