Ricetta Pasta Sgombri e Pomodorini

Da Cotto e Mangiato di oggi: se avete della pasta, dello sgombro in scatola e qualche pomodorino siete al riparo da ogni sorpresa grazie a questa ricetta di Tessa Gelisio, suggerita per le emergenze quando si hanno poco tempo e pochi ingredienti in dispensa.

Puntata di Cotto e Mangiato 24 ottobre 2011
Livello di difficoltà: basso.
Tempo di preparazione della ricetta: 15 minuti ca.
Costo della ricetta: 7-9 euro per 4 persone

Ingredienti Pasta Sgombri e Pomodorini di Cotto e Mangiato

• 1/2 cipolla
• olio d'oliva
• 15 pomodorini pachino
• origano
• vino bianco
• 2 scatolette di sgombri
• 2 manciate di pistacchi tritati
• 250 gr di pasta tipo viti o fusilli

Preparazione Pasta Sgombri e Pomodorini di Tessa Gelisio

1. Preparare il soffritto con mezza cipolla tritata in abbondante olio d'oliva.
2. Aggiungere un pizzico di origano e i pomodorini tagliati a metà o in quattro.
3. Dopo pochi minuti sfumare con il vino bianco e aggiungere gli sgombri.
4. Aggiungere una manciata di pistacchi e spegnere il sugo.
5. Lessare la pasta, scolarla e versarla nella padella del sugo e mescolare a fuoco spento.
6. Impiattare e completare con un'altra manciata di pistacchi.

Pasta Sgombri e Pomodorini recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0