Ricetta Farro alla Contadina

Riprendiamo la ricetta di Tessa Gelisio cucinata per la puntata di Cotto e Mangiato di oggi. Si tratta di un piatto molto genuino, facile da preparare e ricco di legumi, perfetto per essere preparato e consumato durante questa stagione: il Farro alla Contadina. Vediamo come si prepara con la ricetta scritta qui di seguito.

Puntata di Cotto e Mangiato: 18 ottobre 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 1 ora ca.
Costo della ricetta per 4 persone: 4-5 euro

Ingredienti Farro alla Contadina di Cotto e Mangiato

• 200 gr di farro perlato
• 1 carota
• 1 radicchio
• sale
• olio
• 1 spicchio d'aglio
• mezzo peperoncino
• origano
• semi di girasole
• semi di zucca 

Preparazione Farro alla Contadina di Tessa Gelisio

1. Sciacquare il farro e metterlo in pentola con dell'acqua.
2. Da quando l'acqua bolle cuocere per altri 35 minuti.
3. Aggiungere il sale a termine cottura e scolare.
4. Tagliare la carota a dadini e il radicchio a strisce.
5. In una padella con i bordi alti versare dell'olio con uno spicchio di aglio e mezzo peperoncino e rosolare.
6. Aggiungere il misto di carote e radicchio e fare appassire bene il radicchio.
7. Rimuovere l'aglio e aggiungere il farro con mezzo bicchiere d'acqua.
8. Continuare la cottura un paio di minuti facendo saltare il tutto in padella.
9. Impiattare e completare con una manciata di origano, una di semi di girasole e una di semi di zucca tostati

Farro alla Contadina recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0