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Puntata di Cotto e Mangiato: 15 novembre 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min. ca.
Ingredienti Insalata di Patate di Cotto e Mangiato
- 1 kg di patate
- 30 foglie di basilico
- 25/30 gr di pinoli
- un cucchiaio di pomodorini secchi
- 8 cucchiai di olio extravergine
- sale qb
- 100 gr di olive nere snocciolate (meglio se taggiasche)
- Cuocere le patate in acqua bollente.
- Intanto frullare il basilico con i pinoli, l'olio e i pomodorini secchi.
- Sbucciare le patate e schiacciarle con una forchetta non troppo finemente.
- Condire le patate con la salsa, aggiustando di sale.
- Aggiungere le olive e mettere in un piatto di portata.
- Guarnire con pinoli e foglie intere di basilico.
- Servire tiepida
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