Ricetta Polpo e Patate in Umido

Un bel secondo piatto a base di pesce, in umido con patate olive e capperi, servito con dei crostini di pane è ottimo per cena, ma ideale anche come "ricetta schiscetta", quando si pranza fuori casa. Ecco come preparare la ricetta Polpo e Patate in Umido di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 24 Aprile 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. ca.
Costo della ricetta: 10-11 euro

Ingredienti Polpo e Patate in Umido di Cotto e Mangiato

• 1 polpo da 800 gr
• 1 cipolla
• 20 gr di capperi
• 60 gr di olive nere e verdi denocciolate
• 450 gr di patate
• 1 lattina di polpa di pomodoro
• 1 bicchiere di vino bianco
• brodo vegetala
•  timo fresco
• olio extravergine di oliva
• crostini di pane a piacere

Preparazione Polpo e Patate in Umido di Tessa Gelisio

1. Congelare il polpo per una notte, per farlo diventare più tenero.
2. Pulire e tagliare a pezzetti il polpo.
3. Tagliare a rondelle le olive.
4. Lavare e tagliare a fette, non troppo sottili, le patate.
5. Affettare la cipolla.
6. In padella con un po' di olio, imbiondire la cipolla e unirvi il polpo e i capperi, facendo insaporire un po'.
7. Sfumare con il vino bianco.
8. Aggiungere le patate,le olive e la polpa di pomodoro.
9. Cuocere a fuoco medio per 40 minuti, allungando con del brodo al bisogno, il polpo dovrà essere morbido.
10. Servire con del pane e del timo fresco.

Video della Ricetta

Apri la Video-Ricetta di Tessa Gelisio da Video-Mediaset

Polpo e Patate in Umido recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0