Ricetta Involtini di Melanzana

Le melanzane con pomodoro e formaggio sono un classico, scoprite che casa c'è di originale nel ripieno di questi Involtini di Melanzane di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 25 Maggio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Involtini di Melanzana di Cotto e Mangiato

• 2 melanzane
• 250 gr di patate
• 200 gr di passata di pomodoro
• 1 uovo
• 4 cucchiai di pecorino grattugiato + 15 gr circa per la copertura
• 100 gr di prosciutto cotto
• sal e pepe
• olio extra vergine di oliva

Preparazione Involtini di Melanzana di Tessa Gelisio

1. Affettare per il lungo le melanzane e disporle su una placca da forno con un pò di olio evo.
2. Infornarle a 200° per 15-20 minuti.
3. Lessate e schiacciate le patate.
4. Unire alle patate il formaggio, l'uovo e un pizzico di sale.
5. Distribuire su ogni fetta di melanzana un pò di composto di patate e un pezzetto di cotto.
6. Arrotolare le fettine di melanzane a modi involtino.
7. Cospargere con della passata il fondo di una pirofila da forno, distribuirvi sopra le melanzane e aggiungere altra passata.
8. Spolverare con il resto del formaggio e infornare a 200° per 10 minuti.

Video della Ricetta

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Involtini di Melanzana recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0