Ricetta Orecchiette con Crema di Taleggio e Broccoli Piccanti

Un piatto di pasta davvero saporito quello preparato da Tessa Gelisio, che assicura: "farà impazzire mariti e fidanzati!". Vediamo come si prepara la ricetta Orecchiette con Crema di Taleggio e Broccoli piccanti di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 7 Febbraio 2012
Livello di difficoltà: basso.
Tempo di preparazione della ricetta: 35 minuti ca.
Costo della ricetta: per 4 persone 5-6 Euro

Ingredienti Orecchiette con Crema di Taleggio e Broccoli Piccanti di Cotto e Mangiato

• 400g di broccoli
• 120 ml di latte
• 400g di taleggio
• 20g di burro
• pepe q.b.
• noce moscata q.b.
• 1 spicchio di aglio
• 1 peperoncino

Preparazione Orecchiette con Crema di Taleggio e Broccoli Piccanti di Tessa Gelisio

1. Sminuzzare i broccoli.
2. Tagliare a pezzetti il taleggio e unirlo al latte e al burro.
3. Fare sciogliere i formaggi nel latte mettendo il contenitore nel microonde oppure a bagno maria.
4. Aggiustare la salsa di formaggio con un pizzico di pepe e un pò di noce moscata.
5. Sbollentare i broccoli per qualche minuto in abbondante acqua salata.
6. Conservare l'acqua dei broccoli e usarla per cuocere le orecchiette.
7. Nel frattempo, in una padella soffriggere uno spicchio di aglio con un peperoncino tritato.
8. Scolare le orecchiette e unile ai broccoli.
9. Versare la pasta in padella e mantecarla con il soffritto piccante unendovi anche la salsa di taleggio.

Orecchiette con Crema di Taleggio e Broccoli Piccanti recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0