Ricetta Vellutata di Carciofi

Gli amanti dei carciofi apprezzeranno sicuramente questa nuova ricetta tratta da Cotto e Mangiato, inviata da un telespettatore e cucinata oggi da Tessa Gelisio utilizzando proprio i carciofi come base per preparare una gustosissima e sana vellutata da servire con dei crostini di pane. Vediamo come prepararla.

Puntata di Cotto e Mangiato: 8 febbraio 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min ca
Costo della ricetta: 4/5 euro

Ingredienti Vellutata di Carciofi di Cotto e Mangiato

• 5 carciofi
• una patata lessa
• olio e.v. d'oliva
• uno spicchio d'aglio
• sale e pepe
• 1/2 bicchiere d'acqua
• prezzemolo
• brodo vegetale
• crostini di pane

Preparazione Vellutata di Carciofi di Tessa Gelisio

1. Rosolare uno spicchio d'aglio in padella con abbondante olio.
2. Aggiungere i carciofi puliti e tagliati finemente. Lasciare andare qualche minuto e aggiustare di pepe e sale.
3. Allungare con mezzo bicchiere d'acqua e completare con prezzemolo tritato.
4. Mettere tutto in mixer a frullare: carciofi, patata lessa e un mestolo di brodo.
5. Servire la vellutata calda o riscaldata e accompagnarla con crostini di pane.

Vellutata di Carciofi recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0