Ricetta Risotto Ai Porri

Gusto intenso e ricco per questo primo piatto tratto dalla puntata di oggi di Cotto e Mangiato. Tessa Gelisio ha proposto infatti una delle sue ricette preferite, quella del risotto ai porri. Davvero squisito!

Puntata di Cotto e Mangiato: 28 febbraio 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 4/5 euro

Ingredienti Risotto Ai Porri di Cotto e Mangiato

• 3 porri
• olio
• 1 goccio di latte
• 6 pugni di riso (vialone nano)
• 2 litri di brodo vegetale
• 1\3 di bicchiere di latte (facoltativo)
• Parmigiano
• 150 gr di pasta di salame (facoltativo)

Preparazione Risotto Ai Porri di Tessa Gelisio

1. In una pentola con olio di oliva rosolare i porri tagliati a rondelle.
2. Aggiungere un goccio di latte per stemperare e addolcire il sapore (facoltativo).
3. Aggiungere il riso e tostarlo.
4. Allungare con il brodo aggiungendolo poco per volta.
5. Per chi desidera rendere il risotto piu saporito a metà cottura aggiungere la pasta di salame.
6. Allungare ancora con il brodo e terminare la cottura.
7. Mantecare col parmigiano e servire

Risotto Ai Porri recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0