Ricetta Pasta con Zucchine

Un primo piatto di pasta sazia e lo si gradisce sempre anche in estate, soprattutto se condito in modo leggero e insaporito dal gusto delle verdure. La ricetta Pasta con zucchine che vi proponiamo oggi è facile e veloce da preparare e ben si adatta ad un pranzetto estivo, anche se siete single. Ecco ingredienti e procedimento per prepararla.

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min.

Ingredienti della ricetta Pasta con Zucchine per 4 persone:

• 350g di pasta tipo pipe rigate
• 4 o 5 zucchine 
• sale q.b.
• olio extra vergine di oliva
• mezza cipolla bianca media

Preparazione della Pasta con Zucchine di Ricette Più:

1. Mettete a lessare in abbondante acqua salata la pasta, lasciandola al dente.
2. In una padella anti aderente in un filo di olio extra vergine imbiondite leggermente la cipolla bianca fatta a fettine sottili.
3. Aggiungete in padella almeno 4 zucchine, precedentemente tagliate prima a metà nel senso della lunghezza e poi a pezzetti, e lasciatele cuocere a fuoco dolce senza farle diventare troppo morbide, aggiustate di sale prima di spegnere la fiamma.
4. Scolate la pasta e raffreddatela passandola sotto l'acqua fredda.
5. Sgocciolatela bene e versatela in padella con le zucchine, ormai tiepide.
6. Amalgamate la pasta alle zucchine e se necessario aggiungete un filo di olio a crudo.
7. Servite a tavola oppure preparate mono porzioni da portare fuori a pranzo.

Pasta con Zucchine recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.1 su 5.0