Ricetta Pinzimonio Light

Per l'ultimo appuntamento settimanale con la ricetta del giorno di Ricette Più oggi vi presentiamo questo antipasto dedicato a chi vuole restare leggero e in forma. La ricetta Pinzimonio Light è preparata infatti con molte verdure e una gustosa e delicata salsa ai fiocchi di latte, molto leggera. Vediamo come prepararla.

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 15 min. ca.

Ingredienti Pinzimonio Light per 4 persone

• 4 pomodori
• 4 zucchine piccole
• 2 cespi di insalata
• 4 gambi di sedano
• 1 peperone giallo
• un mazzetto di ravanelli
• 2 cetrioli
• 1 finocchio
• 1 cipolla rossa
• 300 gr di fiocchi di latte
• 2 cucchiaini di curry
• 6 fili di erba cipollina tritata
• sale
• pepe

Preparazione Pinzimonio Light con salsa ai fiocchi di latte

1. Mondare e lavare tutte le verdure, poi tagliare ad anelli cipolla e cipollotto, spezzettare l'insalata e tagliare il cetriolo a strisce lunghe e sottili, il finocchio a spicchi e il peperone a falde.
2. Preparare la salsa unendo in una ciotola il succo di limone, i fiocchi di latte, l'erba cipollina tritata, il curry, sale e pepe.
3. Una volta ottenuta una salsa omogenea mettere a riposare in frigo finchè non sarà ora di servirla.
4. Servire sistemando le verdure in un piatto da portata con la ciotola della salsa al centro.

Pinzimonio Light recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0