Ricetta Risotto di Macinato

Ideale per il pranzo fuori casa, già pronto e solo da scaldare, il risotto al macinato di Tessa Gelisio in Cotto e Mangiato è un connubio di sapori dalla carne alle verdure come il cavolo nero e le olive nere.

Puntata di Cotto e Mangiato: 24 Dicembre 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Risotto Macinato olive e Cavolo Nero di Cotto e Mangiato

• 200 gr di macinato
• 1cipolla bianca
• 1 carota tagliata a piccoli dadini
• 150 gr di riso baldo
• 50g di olive nere denocciolate
• 100 gr di cavolo nero sbollentato
• brodo vegetale q.b.
• vino bianco q.b.
• sale e pepe

Preparazione del Risotto di Macinato di Tessa Gelisio

1. Tritare la cipolla bianca e le olive.
2. In un pò di olio evo soffriggere la cipolla tritata.
3. Aggiungere in pentola anche la carota fatta a dadini e il macinato e il riso.
4. Rosolare bene il tutto e poi sfumare con il vino bianco.
5. Continuare la cottura del riso aggiungendo poco per volta il brodo vegetale.
6. A metà cottura aggiungere le olive tritate e le foglie di cavolo nero lessate.
7. Ultimare la cottura del risotto, mantenendolo bene asciutto perchè non serve mantecarlo.
8. Aggiustare di sale e pepe e servire.

Video della Ricetta

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Risotto di Macinato recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0