Ricetta Branzino agli Agrumi

Anche oggi immancabile appuntamento con la ricetta di Tessa Gelisio di Cotto e Mangiato. Per questo primo dicembre Tessa ci suggerisce un modo semplice per cucinare il branzino irrorato dal succo di limone e arancia con olio d'oliva ed erbe aromatiche. Vediamo come cucinare questo piatto in mezzora.

Puntata di Cotto e Mangiato: 1 dicembre 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 minuti ca.
Costo della ricetta: 8-15 euro per 4 persone

Ingredienti Branzino agli Agrumi di Cotto e Mangiato per 2 persone

• un branzino di ca. 400 gr.
• sale
• rosmarino
• succo di due arance
• succo di due limoni
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1/2 arancia
• 1/2 limone
• timo
• maggiorana

Preparazione Branzino affogato agli Agrumi di Tessa Gelisio

1. Togliere le viscere dal branzino e mettere nella pancia un po di sale e un rametto di rosmarino.
2. Disporre il pesce in una teglia e irrorarlo con il succo di arancia e quello di limone.
3. Completare con un po di olio d'oliva e infornare a 180 gradi per 20 minuti circa (a seconda della dimensione del pesce il tempo può variare).
4. A metà cottura sfumare con il vino bianco.
5. A fine cottura rimuovere il sugo di cottura e metterlo in un bicchiere con mezzo limone spremuto, timo, maggiorana e mezza arancia spremuta, emulsionando il tutto.
6. Servire il pesce sfilettato con la salsa agli agrumi.

Branzino agli Agrumi recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0