Ricetta Sformatini di Lenticchie

Per l'ultimo appuntamento prima del capodanno Tessa Gelisio ha proposto a Cotto e Mangiato un modo originale per cucinare le lenticchie, preparando degli sformatini. Qui riportiamo la ricetta come vista in tv

Puntata di Cotto e Mangiato: 30 Dicembre 2011
Livello di difficoltà: basso.
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min ca.
Costo della ricetta: 4-5 Euro a persona

Ingredienti Sformatini di Lenticchie di Cotto e Mangiato

• 1 barattolo di lenticchie precotte
• 2 tuorli d'uovo
• semi di cumino q.b.
• 2 albumi
• noce moscata q.b.
• 1 cucchiaio di farina
• 2 cucchiai di olio evo
• fiocchi di formaggio allo yogurt q.b.

Preparazione Sformatini di Lenticchie di Tessa Gelisio

1. In una terrina unire alle lenticchie sgocciolate i tuorli e i semi di cumino.
2. Tritare il tutto con il frullatore ad immersione.
3. Montare a neve due bianchi d'uovo.
4. Amalgamare i bianchi a neve alle lenticchie frullate.
5. Aggiungere una grattata di noce moscata, 1 cucchiaio di farina e 2 cucchiai di olio evo.
6. Dopo aver amalgamato il tutto, versare il composto negli stampi da sformatini.
7. Appoggiare gli stampi da sformatini su una teglia più larga e un pò più fonda che contiene un dito di acqua.
8. Cuocere quindi in forno a bagno maria 30 minuti a 160°.
9. Servire gli sformatini con dei fiocchi di formaggio allo yogurt.

Sformatini di Lenticchie recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0