Ricetta Orecchiette Carciofi e Salsiccia

Un buonissimo piatto di pasta con i carciofi, verdura di stagione. Tessa Gelisio insaporisce il tutto aggiungendo dell'ottima salsiccia, che completa il sugo di questo primo piatto rendendolo davvero gustoso. Ecco come preparare la ricetta Orecchiette con Carciofi e Salsiccia di Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 26 Febbraio 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 8-9 euro

Ingredienti Orecchiette Carciofi e Salsiccia  di Cotto e Mangiato

• 300 gr. di orecchiette fresche
• 5 carciofi 
• 300 gr. di salsiccia
• mezza cipolla
• 3 cucchiai di polpa di pomodoro a cubetti
• 1/2 bicchere di vino bianco
• grana grattugiato q.b.
•  un ciuffo di prezzemolo
•  oilo evo 
•  sale 

Preparazione Orecchiette Carciofi e Salsiccia di Tessa Gelisio

1. Lavare e mondare i carciofi per poi tagliarli a pezzetti.
2. In padella con un pò di olio evo far appassire la cipolla.
3. Aggiungere la salsiccia spellata e sbriciolata e rosolare il tutto.
4. Unire alla carne anche i pezzetti di carciofi.
5. Sfumare con il vino e aggiungere i cubetti di pomodoro. 
6. Cuocere il sugo coperto a fiamma dolce per 15 minuti.
7. Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
8. Scolarla e condirla in padella.
9. Servire con un pò di prezzemolo fresco e un pò di formaggio grattugiato.

Video della Ricetta

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Orecchiette Carciofi e Salsiccia recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0