Ricetta Pollo al Curry

Nel primo appuntamento di questa settimana con la ricetta del giorno di Ricette Più oggi vi presentiamo un piatto unico a base di carne di pollo accompagnata da riso in bianco. Potete utilizzare questa ricetta Pollo al Curry anche per una cena non troppo impegnativa e nemmeno troppo banale: il piatto si prepara in circa un'ora e si presenta molto bene sia agli occhi che al palato! Ecco di seguito il procedimento completo di questa ricetta.

Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta: 1h c.a.

Ingredienti per la ricetta Pollo al Curry per 4 persone:

• 350gr di riso carnaroli o basmati
• 600gr di petto di pollo 
• burro q.b.
• 1 quarto di cipolla bianca
• sale q.b.
• 2 cucchiai di farina tipo "00"
• brodo vegetale q.b.
• 2 cucchiaini di Curry
• 2 cucchiai di panna da cucina

Preparazione della ricetta Pollo al Curry di Ricette Più:

1. Per prima cosa mettiamo a bollire il riso.
2. In una capiente padella antiaderente mettiamo due belle noci di burro dove facciamo appassire il quarto di cipolla bianca affettata finemente.
3. Aggiungiamo in padella i pezzetti di petto di pollo che abbiamo precedentemente preparato, li saliamo  e li facciamo rosolare a fuoco medio per qualche minuto, girandoli di tanto in tanto.
4. Sfumiamo con un mezzo bicchiere di vino bianco che lasciamo evaporare.
5. A questo punto in una ciotolina mescoliamo mezzo bicchiere di brodo a due cucchiai di farina tipo "00".
6. Aggiungiamo in padella 2 cucchiaini di curry e mescoliamo e poi versiamo la miscela di brodo e farina, e mescoliamo di nuovo il tutto velocemente abbassando la fiamma.
7. Il pollo avrà assunto il tipico colore del curry e ora aggiungiamo in padella un pò di brodo, circa 2 mestoli, o quanto basta per permettere ai pezzetti di pollo di cuocere interamente senza diventare stopposi o secchi, lasciate andare per 10 min circa a fiamma media con il coperchio.
8. Quando la carne risulterà cotta al punto giusto, togliamo la padella dal fuoco, e raccogliamo i pezzetti di pollo su un piatto.
9. Aggiungiamo al fondo di cottura di curry due cucchiai di panna da cucina, mescoliamo bene per creare la salsina del pollo al curry e poi rimettiamo in padella i pezzetti di pollo per l'ultimo minuto di cottura.
10. Impiattiamo accanto a un pò di riso bollito una porzione di pollo con tanto di salsa al curry.

Importante dosare farina e brodo vegetale in modo da far cuocere bene la carne e dare una giusta consistenza alla salsa al curry, quindi consigliamo di dosare le quantità su quella che sarà la vostra preparazione.

Pollo al Curry recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.6 su 5.0