Ricetta Vellutata Zucca e Patate

Con l'arrivo della primavera sta finendo la stagione migliore per gustare zuppe e creme di verdure, come questa leggerissima e gustosa Vellutata di Zucca e Patata di Tessa Gelisio. Visto che siamo ancora in tempo, ecco la ricetta tratta da Cotto e Mangiato di oggi!

Puntata di Cotto e Mangiato: 22 marzo 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Vellutata di Zucca e Patate di Cotto e Mangiato

• 600 gr ca. di zucca cruda.
• 1 cipolla bianca
• olio e.v. d'oliva
• 200 gr di patate
• salvia qb
• 1 l. di brodo vegetale
• sale
• pepe
• crostini di pane qb.

Preparazione Vellutata di Zucca e Patate di Tessa Gelisio

1. Pulire, sbucciare e spezzettare la zucca.
2. In un pentolino con un po' d'olio preparare un soffritto con la cipolla tagliata grossolanamente.
3. Appena la cipolla appassisce aggiungere la patata tagliata a dadini, la zucca, e qualche fogliolina di salvia.
4. Aggiungere il sale e il brodo vegetale, coprire e lasciare sul fuoco per 30-35 minuti.
5. Passare tutto col mixer ad immersione per ottenere la vellutata.
6. Servire con crostini e un pizzico di pepe

Vellutata Zucca e Patate recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0