Ricetta Risotto alla Verza

Squisitissimo e semplice piatto a base di cavolo verza, tratto dalla puntata di oggi di Cotto e Mangiato. Tessa Gelisio utilizza questo ortaggio per cucinare un delizioso risotto. Vediamo come l'ha fatto.

Puntata di Cotto e Mangiato: 19 gennaio 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min
Costo della ricetta: 3/4 euro

Ingredienti di Cotto e Mangiato

• 1/2 cavolo verza (circa 500 gr.)
• 1 scalogno
• 5 manciate di riso
• brodo vegetale qb
• 50-60 gr di parmigiano
• olio
• sale

Preparazione di Tessa Gelisio

1. Affettare il mezzo cavolo finemente.
2. Tritare lo scalogno e imbiondirlo in padella con olio.
3. Tostare il riso in un tegamino e aggiungere la verza.
4. Aggiungere dei mestoli di brodo quanto basta per coprire il doppio dell'altezza rispetto al riso.
5. Appena il riso sarà cotto e l'acqua in eccesso evaporata spegnere il fuoco e mantecare col parmigiano

Risotto alla Verza recensita da 1 membro della Redazione
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