Ricetta Linguine con Mazzancolle alle Mandorle

Tessa Gelisio, nella sua rubrica di Cotto e Mangiato, ci suggerisce ogni giorno una ricetta davvero originale e interessante: oggi ha cucinato delle Linguine con Mazzancolle alle Mandorle, che noi vi riproponiamo fedelmente.


Puntata di Cotto e Mangiato: 10 gennaio 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min
Costo della ricetta: 6/8 euro

Ingredienti Linguine con Mazzancolle alle Mandorle di Cotto e Mangiato

• 10 mazzancolle (o gamberi)
• olio e.v.o.
• 50 gr di panna
• 350 gr di spaghetti (o linguine)
• mandorle tritate qb

Preparazione Linguine con Mazzancolle alle Mandorle di Tessa Gelisio

1. Rimuovere la testa ai crostacei e sgusciare quasi tutta la coda tranne l'ultima parte.
2. Saltare le teste in padella con abbondate olio extra vergine d'oliva. Rimuovere le teste e versare il sughetto in un bicchiere.
3. Aggiungere la panna al sugo e frullare con il minipimer.
4. Lessare la pasta e saltarla in padella con un po di acqua di cottura e il sugo preparato precedentemente.
5. Aggiungere le code di gamberi verso la fine
6. Spegnere il fuoco e aggiungere le mandorle tritate prima di impiattare

Linguine con Mazzancolle alle Mandorle recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0