Ricetta Crespelle con Gamberi e Rucola

Primo piatto davvero goloso quello visto nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato: Tessa Gelisio ha cucinato delle crespelle con rucola, gamberi e mais in salsa rosa. Davvero una prelibatezza! Vediamo come li ha preparati.

Puntata di Cotto e Mangiato: 9 gennaio 2011
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min.
Costo della ricetta: 5/6 euro per 2 persone

Ingredienti Crespelle con Rucola e Gamberi di Cotto e Mangiato

• 62 gr di farina
• 125 gr di latte
• 2 uova intere
• sale
• 3 cucchiai di mais in scatola
• 30 gr di rucola
• 8-10 gamberi
• 1 scalogno
• passata di pomodoro qb
• panna di soia qb

Preparazione Crespelle con Rucola e Gamberi di Tessa Gelisio

1. Mescolare farina e latte, poi aggiungere le uova e il sale e mescolare bene per rimuovere tutti i grumi
2. Scaldare bene una padella antiaderente, ungerla d'olio e versare con un mestolo l'impasto delle crepes (ne verranno circa 4) cuocendole su entrambi i lati.
3. Nella stessa padella saltare 3 cucchiai di mais con sale e pepe
4. Tagliare finemente la rucola e unirla in una ciotola col mais.
5. Aggiungere anche i gamberi puliti e sminuzzati.
6. Farcire le crepes con il composto di gamberi rucola e mais e arrotolarle formando una sorta di cannelloni.
7. Disporre le crespelle in una teglia con un po d'olio e gratinare in forno preriscaldato a 200 gradi per 5 minuto.
8. Preparare una salsina frullando uno scalgno con pomodoro e panna di soia.
9. Servire i cannelloni con la salsa rosa.

Crespelle con Gamberi e Rucola recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0