Ricetta Cestini di Verdure

Quando si vuole preparare un piatto ricco di verdure spesso non si sa come cucinarle e peggio ancora è facile che non riscuotano tanto successo soprattutto tra i più piccoli. Per ovviare a tutto ciò ecco la ricetta di oggi di Tessa Gelisio, che in Cotto e Mangiato ha cucinato dei cestini di verdure davvero interessanti.

Puntata di Cotto e Mangiato: 12 gennaio 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min
Costo della ricetta: 3/4 euro

Ingredienti Cestini di Verdure di Cotto e Mangiato

• 10 foglie di cavolo nero
• olio
• 1/2 porro
• 100 gr di broccoletti
• 1/2 carota
• 1/2 finocchio
• 25 gr di pangrattato

Preparazione Cestini di Verdure di Tessa Gelisio

1. Sbollentare in acqua le foglie di cavolo.
2. In una padella rosolare mezzo porro affettato con olio.
3. Aggiungere i broccoletti sminuzzati al porro e allungare con un po di acqua di cottura del cavolo.
4. Unire anche la carota e il finocchio tagliati a dadini e aggiungere ancora un mestolo d'acqua.
5. Coprire e lasciare cuocere per circa una decina di minuti. Le verdure devono rimanere leggermente croccanti.
6. Salare e aggiungere il pangrattato.
7. Ungere degli stampini d'alluminio e foderarli con le foglie di cavolo a mo di petali.
8. Riempire con le verdure e richiudere le foglie su se stesse.
9. Cuocere in forno preriscaldato 200 gradi per 5 minuti.

Cestini di Verdure recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0