Ricetta Tortino di Funghi con Crema di Formaggio

Ecco la ricetta per un antipasto tanto gustoso quanto originale, adatto per aprire un pranzo o una cena con ospiti: un tortino di funghi con crema di formaggio. Anche questa ricetta è di Tessa Gelisio che ogni giorno ci suggerisce un nuovo sfizioso piatto in Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 12 Novembre 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti per tortini di funghi con formaggio di Cotto e Mangiato

• Per 5 tortini:
• 250g di funghi chiodini freschi
• 50g di pancetta dolce
• 120g di mascarpone
• 2 uova
• Per la salsa di formaggio:
• 100g di gorgonzola

Preparazione Tortino di funghi con crema di formaggio di Tessa Gelisio

1. Pulire e tagliare i funghi a pezzetti.
2. In padella soffriggere la pancetta fatta a cubetti con un pò di olio evo.
3. Aggiungere i funghi in padella e lasciar cuocere, coperto, per 5 minuti, mescolando spesso.
4. Salare i funghi e la pancetta e toglierli dal fuoco.
5. A parte montare il mascarpone con le uova.
6. Amalgamare il composto di uova e mascarpone con i funghi e la pancetta.
7. Versare un pò di composto per i tortini in ogni stampino da muffins.
8. Infornare a 180° per 15 minuti.
9. Sciogliere a bagno maria il gorgonzola e versarlo sui tortino sformati e impiattati.

Tortino di Funghi con Crema di Formaggio recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0