Ricetta Pignolata Calabrese al Miele

In pieno periodo di Carnevale Tessa Gelisio nella puntata odierna di Cotto e Mangiato ci propone un dolcetto tipico calabrese che tradizionalmente si consuma durante varie feste tra cui proprio il Carnevale: la pignolata. Scopriamo come preparare queste delizie al miele e fare impazzire tutti i bambini e i golosi!

Puntata di Cotto e Mangiato: 11 febbraio 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Pignolata Calabrese di Cotto e Mangiato

• 2 uova
• 50 gr di zucchero
• 200 gr di farina
• la scorza di 1/2 limone
• 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo per dolci
• 200 gr di miele
• 500 ml di olio di arachidi
• codette di zucchero colorate.

Preparazione Pignolata Calabrese di Tessa Gelisio

1. In una ciotola mescolare le uova con zucchero e olio e.v. d'oliva.
2. Aggiungere poi la farina mescolata al lievito e amalgamare tutto fino ad ottenere un composto liscio e sodo, unendo altra farina al bisogno.
3. Stendere l'impasto e formare delle listarelle spesse circa un dito o poco più e ritagliare poi dei piccoli gnocchetti.
4. In una padella adatta alla frittura scaldare l’olio di arachidi, poi buttare gli gnocchetti e girarli costantemente per dorarli uniformemente a fuoco moderato.
5. Scolare queste frittelle e lasciarle ad assorbire su carta assorbente.
6. In una padella sciogliere il miele con scorza di limone grattugiata, poi versare metà degli gnocchetti e mescolare con cura.
7. Ripetete l’operazione con gli altri gnocchetti. 
8. Disporre i dolcetti a piccoli grappoli nei pirottini di carta e completare con codette di zucchero colorate.

Pignolata Calabrese al Miele recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0