Ricetta Petto di Pollo ai Funghi

Un secondo che è un grande classico affidabile e di sicuro successo: il petto di pollo ai funghi porcini. Qui vediamo la ricetta di questo piatto proposta da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato di oggi.

Puntata di Cotto e Mangiato: 21 febbraio 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min. ca.
Costo della ricetta: 15-16 euro

Ingredienti Petto di Pollo ai Funghi di Cotto e Mangiato

• 4 fette di petto di pollo
• 80 gr di funghi porcini secchi
• farina
• brodo vegetale
• 1 cipolla
• 1 rametto di rosmarino
• olio extra vergine di oliva
• sale

Preparazione Petto di Pollo ai Funghi di Tessa Gelisio

1. Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida per mezzora.
2. Tritare rosmarino e cipolla con la mezzaluna o al coltello.
3. Scaldare l'olio in una padella poi aggiungere il trito aromatico a rosolare.
4. Strizzare bene i funghi, tagliarli grossolanamente e aggiungerli al soffritto ad insaporire.
5. Unire poi i petti di pollo infarinati e dorarli su entrambi i lati.
6. Aggiustare di sale e bagnare con un mestolo di brodo, poi portare a cottura in 15 minuti circa, bagnando con altro brodo al bisogno.
7. Trasferire la carne e metà dei funghi sul piatto da portate, poi a fiamma bassa aggiungere una manciata di farina ai funghi in padella per ottenere una leggera cremina da versare per completare il piatto.

Petto di Pollo ai Funghi recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0