Ricetta Fusilli Broccoli Pinoli e Trota

Tessa Gelisio oggi ci propone una pasta molto particolare con un sugo a base di pesce, la trota, verdura, i broccoli, e completato con una manciata di pinoli che danno un tocco in più al piatto. Per la pasta Tessa suggerisce dei fusilli oppure in alternativa le farfalle.

Puntata di Cotto e Mangiato: 5 febbraio 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 8-9 euro

Ingredienti Fusilli Broccoli Pinoli e Trota di Cotto e Mangiato

• 400 gr di broccoli
• 1 spicchio d'aglio
• olio
• acqua
• 90-100 gr di pinoli
• 350-400 gr di pasta tipo fusilli
• 250 gr di trota salmonata fresca

Preparazione Fusilli Broccoli Pinoli e Trota di Tessa Gelisio

1. Tagliare i broccoli a fettine sottili.
2. Ai fuochi, rosolare uno spicchio d'aglio in abbondate olio, poi aggiungere i broccoli a insaporire.
3. Aggiungere poi dell'acqua, coprire e lasciare cuocere a fuoco basso.
4. Tostare i pinoli senza condimenti in un'altra padella o direttamente nel forno.
5. Nel frattempo mettere a lessare la pasta in acqua bollente salata.
6. Rimuovere l'aglio dai broccoli e unire la trota salmonata tagliata a tocchetti e i pinoli tostati.
7. Scolare la pasta al dente e saltarla velocemente nel sugo.
8. Completare con un filo d'olio a crudo.

Fusilli Broccoli Pinoli e Trota recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0