Ricetta Budino al Latte

Oggi a Ricette Più proponiamo un dolce semplice e fresco da servire a fine cena o a merenda ai più piccoli invece del solito gelato. La ricetta Budino al Latte è inoltre un ottimo dessert che può accompagnare qualsiasi menù. Di seguito trovate nel dettaglio ingredienti e procedimento.

Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. + 1h 30 min di frigorifero

Ingredienti del Budino al Latte per 4 persone:

• 4dl di latte
• 2 uova intere
• 2 tuorli
• 4 cucchiai di zucchero grezzo di canna
• scorza di mezzo limone non trattato
• scorza di mezza arancia non  trattata
• 1 pizzico di sale

Preparazione del dolce Budino al Latte di Ricette Più:

1. In un pentolino portate ad ebollizione il latte con le scorze di limone e arancia, e continuate a farlo bollire per 5 minuti a fuoco dolce.
2. Togliete il latte dal fuoco e filtratelo dalle scorze degli agrumi.
3. Separate i tuorli dagli albumi raccogliendoli in due terrine differenti, poi sbattete, con una frusta, i 4 tuorli assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
4. Procedete unendo alla crema di tuorli e zucchero, i due albumi, senza sbatterli, e il latte con un pizzico di sale, amalgamando il tutto e rimettendolo sul fuoco a bagno maria.
5. Lasciate sul fuoco il composto finchè non si sarà addensato, continuando a mescolare.
6. Al termine della cottura versate la crema in uno stampo da budino e lasciate raffreddare in frigo per almeno 1 ora e 30 min.
7. Una volta solidificato, sformate il budino e servitelo a tavola guarnito con una fetta di arancia.

Budino al Latte recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0