Livello di difficoltà: basso
Ingredienti:
- Salsa béchamel 4 dl
- purea di pomodoro densa 1 dl
- burro 100 g (a pezzetti)
Preparazione della salsa aurora:
Unire alla salsa béchamel tiepida la pure di pomodoro e passare tutto al setaccio.
Aggiugere poco per volta il burro, a pezzetti e lasciato ammorbidire (non fuso), al composto precedentemente preparato, amalgamando bene il tutto e mescolando delicatamente.
La Salsa Aurora è molto delicato e il suo gusto è ottimo per accompagnare uova e carni bianche in generale. E' possibile congelare la Salsa Aurora, poichè la sua conservazione in frigo è solo di un giorno.
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