Ricetta Vellutata Lenticchie e Zucca

Leggera nelle calorie ma ricca di gusto, questa vellutata ha come base degli ingredienti importanti e genuini come la zucca e le lenticchie, che ben si sposano con il riso. Adatta ai vegani e agli intolleranti al lattosio o ai celiaci, questa ricetta di Cotto e Mangiato è ideale per tutti.

Puntata di Cotto e Mangiato: 11 Marzo 2014
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min. ca.
Costo della ricetta: 2-3 euro

Ingredienti  Vellutata Lenticchie e Zucca di Cotto e Mangiato

• 250 gr di polpa di zucca
• 60 gr di lenticchie rosse decorticate
• 350 ml di brodo vegetale
• 200 gr di riso basmati
• olio evo
• 1 cipolla bianca
• sale q.b.

Preparazione Vellutata Lenticchie e Zucca di Tessa Gelisio

1. In un tegame fare appassire la cipolla bianca.
2. Aggiungere la zucca tagliata a cubetti e le lenticchie.
3. Allungare il tutto con del brodo e far cuocere per 15 minuti.
4. Passare il tutto al frullatore-
5. Cuocere il riso basmati.
6. Impiattare la vellutata di zucca e lenticchie aggiustandola di sale e aggiungergli il riso basmati.

Video della Ricetta

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Vellutata Lenticchie e Zucca recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0