Ricetta Cous Cous di Cotto e Mangiato

Sta diventando sempre più popolare anche in Italia l'utilizzo del cous cous per preparare dei primi piatti freschi e gustosi; come ci ricorda Tessa Gelisio basta un po di fantasia per realizzarne davvero tante versioni diverse. Qui vi proponiamo proprio una sua ricetta del cous cous ricca di verdure e perfetta per l'estate.

Puntata di Cotto e Mangiato: 21 maggio 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min.
Costo della ricetta: 3-4 euro

Ingredienti Cous Cous di Cotto e Mangiato

• 400gr.di cous cous
• 400gr. di acqua
• 1 melanzana 
• 2 carote
• 1 zucchina
• 15 pomodorini
• 1 scatola di ceci (o se preferite gamberetti)
• 1 peperoncino
• 1 spicchio d’aglio

Preparazione Cous Cous di Tessa Gelisio

1. Mettere a l'acqua sul fuoco, quando raggiunge il bollore spegnere la fiamma, versare il cous cous e coprire per 5 minuti.
2. Mentre il cous cous rinviene versare l'olio in padella e inbiondirvi uno spicchio d'aglio col peperoncino.
3. Aggiungere le carote tagliate a dadini piccoli.
4. Tagliare a dadini anche la zucchina e dopo un paio di minuti unirla al sugo.
5. Passati altri due minuti unire anche la melanzana tagliata a dadini.
6. Sgranare il cous cous con una forchetta  e un po' d'olio.
7. Aggiungere i pomodorini tagliati a spicchi nel sugo, allungare con un goccio d'acqua e lasciare andare coperto 10 minuti circa.
8. Aggiungere i ceci sgocciolati, salare e terminare la cottura in pochi minuti.
9. Impiattare il cous cous ricoperto di verdure e completare con un filo d'olio.

Cous Cous di Cotto e Mangiato recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0