Ricetta Insalata di Pollo Profumata

Tessa Gelisio nella seconda puntata stagionale di Cotto e Mangiato ha preparato un piatto ideale per l'arrivederci all'estate: un'insalata di pollo profumata, con patate, zucchine e bocconcini di pollo insaporiti con senape e limone. Ecco la ricetta per cucinare questo secondo piatto!

Puntata di Cotto e Mangiato: 18 settembre 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 50 min. ca.
Costo della ricetta: 5/6 euro

Ingredienti Insalata di Pollo Profumata di Cotto e Mangiato

• 1 patata
• 450 gr di bocconcini di pollo
• olio
• acqua qb
• 1 zucchina
• succo e scorza di limone qb
• mezzo cucchiaio di senape
• 2 uova sode

Preparazione Insalata di Pollo Profumata di Tessa Gelisio

1. Lessare la patata per 10 minuti nella pentola a pressione.
2. Rosolare il pollo in padella con un goccio d'olio.
3. Quando la carne è ben rosolata, aggiungere un po' d'acqua (almeno mezzo bicchiere) e terminare la cottura coperto per altri 5 minuti.
4. Lessare la zucchina tagliata a rondelle e immersa in una ciotola con acqua a filo per 3 minuti nel microonde alla massima potenza.
5. Lasciare i bocconcini di pollo a riposare in un recipiente con succo di limone.
6. Nel frattempo preparare una salsa mescolando bene un cucchiaio di succo di limone, mezzo cucchiaio di senape, sale, pepe, abbondante olio extra vergine d'oliva e per finire qualche scorza di limone grattugiata.
7. Comporre l'insalata preparando un letto di zucchine, poi uno strato di patate, le uova sode tagliate a fettine.
8. Aggiungere il pollo e terminare irrorando tutto con la salsa profumata.

Insalata di Pollo Profumata recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0