Ricetta Gamberi alle Cipolle in Agrodolce

Cotto e Mangiato continua ad essere un'ottimo spunto per nuove ricette: oggi Tessa Gelisio ha presentato un antipasto conosciuto in Sicilia, quello dei Gamberi alle Cipolle Rosse di Tropea in Agrodolce, un'idea sfiziosa e bella anche agli occhi. Vediamo come cucinarli.

Puntata di Cotto e Mangiato: 24 settembre 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 40 min. ca.

Ingredienti Gamberi alle Cipolle in Agrodolce di Cotto e Mangiato

• olio e.v. d'oliva
• 30 gr di zucchero
• 500 gr di cipolle rosse di Tropea
• 60 ml di aceto balsamico
• 15 gamberi o mazzancolle
• aceto bianco
• granella di noci qb

Preparazione Gamberi alle Cipolle in Agrodolce di Tessa Gelisio

1. In una padella versare un po' di olio e unire lo zucchero a sciogliere.
2. Aggiungere anche la cipolla tagliata a fettine finemente e lasciare rosolare 5 minuti.
3. Unire l'aceto balsamico, poi lasciare andare coperto a fuoco basso per 20-25 minuti.
4. Nel frattempo rimuovere il guscio ai gamberi, lasciando le teste.
5. Sbollentare i gamberi per pochissimi minuti in acqua con un po' di aceto bianco, oppure cuocerli al vapore.
6. Rimuovere le antenne ai gamberi e impiattare ricoprendo il corpo di ogni gambero con la cipolla in agrodolce e completare con granella di noci.

Gamberi alle Cipolle in Agrodolce recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0