Ricetta Zampone e Lenticchie

La più classica delle ricette del periodo natalizio ed in particolare del cenone di capodanno è la protagonista della puntata di oggi di Cotto e Mangiato, in cui Benedetta Parodi ci ha mostrato il suo modo di cucinare la ricetta Zampone e Lenticchie. Eccovi la trascrizione.

Puntata di Cotto e Mangiato: 31 dicembre 2009
Livello di difficoltà: medio
Tempo di preparazione della ricetta:...

Ingredienti Zampone e Lenticchie di Cotto e Mangiato

• 1 zampone precotto
• 500 gr di lenticchie
• 1 confezione di soffritto surgelato
• 1 bicchiere di passata di pomodoro
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
• brodo granulare
• olio
• sale
• rosmarino

Preparazione Zampone e Lenticchie di Cotto e Mangiato

1. Ultimare la cottura dello zampone come riportato nelle indicazioni della sua scatola
2. Nel frattempo mettere il soffritto in padella con un filo d'olio, aggiungere le lenticchie e rosolare.
3. Sfumare di tanto in tanto con dell'acqua calda aggiungendo un cucchiaio di brodo granulare in padella.
4. Aggiustare di sale e aggiungere passata di pomodoro e rosmarino.
5. Chiudere il coperchio e continuare la cottura a fiamma dolce.
6. Continuare a sfumare con acqua caldo ogni qual volta il brodo si asciuga
7. Aggiungere anche il concentrato di pomodoro.
8. Appena il soffritto è pronto, con lenticchie ammorbidite e sugo raddensato, trasferire il sugo in un piatto da portata e adagiarvi lo zampone. In alternativa potete affettare lo zampone e ultimarne la cottura in padella con le lenticchie per insaporirlo maggiormente: questo è un ottimo trucco per poter preparare zampone e lenticchie qualche ora prima e scaldarlo prima di servirlo.

Zampone e Lenticchie recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0