Ricetta Pasta ai Funghi e Acciughe

Da Cotto e Mangiato di oggi proponiamo una nuova ricetta di Tessa Gelisio semplicissima per cucinare un primo mai banale: la Pasta ai Funghi e Acciughe.

Puntata di Cotto e Mangiato: 6 novembre 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.
Costo della ricetta: 4-5 euro

Ingredienti di Pasta ai Funghi e Acciughe Cotto e Mangiato

• 1 porro
• 150 gr di funghi prataioli o misti
• sale
• pepe
• 2 acciughe sott'olio
• 1/2 bicchiere vino
• 4 cucchiai di passata di pomodoro
• 1 mestolo di brodo vegetale
• 320 gr di pasta di grano duro
• parmigiano qb

Preparazione Pasta ai Funghi e Acciughe di Tessa Gelisio

1. Affettare il porro e rosolarlo in olio con uno spicchio d'aglio
2. Aggiungere i funghi tagliati finemente, salare e pepare.
3. Unire anche le acciughe tritate e cuocere altri due minuti per far insaporire bene
4. Sfumare con il vino bianco e aggiungere pomodoro e brodo vegetale, poi lasciare andare coperto altri 15 minuti.
5. Lessare la pasta in acqua bollente, scolarla e saltarla in padella con il sugo.
6. Impiattare con parmigiano a piacere.

Pasta ai Funghi e Acciughe recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0