Ricetta Straccetti di Seitan con Carciofi e Funghi

Per chi vuole provare a cucinare qualcosa con il seitan ma non ha esperienze con questo ingrediente, Tessa Gelisio oggi all'interno del suo appuntamento quotidiano di Cotto e Mangiato propone degli straccetti con carciofi e funghi. Un vero concentrato di sane proteine vegetali.

Puntata di Cotto e Mangiato: 15 novembre 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 35 min. ca.
Costo della ricetta: 8-9 euro

Ingredienti Straccetti di Seitan con Carciofi e Funghi di Cotto e Mangiato

• per la marinatura
• peperoncino qb
• timo qb
• rosmarino qb
• 100 ml di olio e.v.
• 50 ml di vino bianco
• per gli straccetti
• 1 medaglione di seitan naturale
• 150 gr di cipolla
• 100 gr di sedano
• 200 gr di carote
• 4-5 foglie di alloro
• un pezzo di peperoncino
• vino bianco qb
• 200 gr di funghi freschi
• 300 gr di carciofi cotti
• per guarnire:
• un rametto di rosmarino.

Preparazione Straccetti di Seitan con Carciofi e Funghi di Tessa Gelisio

1. Per la marinatura preparare un trito di peperoncino, timo e rosmarino e metterlo in olio e vino.
2. Tagliare il medaglione di seitan a listelle per formare gli straccetti.
3. In padella soffriggere la cipolla tritata in olio e.v. d'oliva, poi aggiungere anche carote e sedano tritati.
4. Unire infine foglie di alloro, un pezzetto di peperoncino e il seitan sgocciolato.
5. Rosolare bene il tutto poi sfumare prima col vino poi con la marinatura.
6. Aggiungere i funghi freschi e i carciofi cotti tagliati a pezzetti e terminare la cottura in circa 15 minuti.

Straccetti di Seitan con Carciofi e Funghi recensita da 1 membro della Redazione
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