Ricetta Spezzatino di Manzo Brasato alla Birra

Cucinare un buon secondo di carne non è facile, ma con la ricetta Brasato alla Birra, che ci ha suggerito Benedetta Parodi, nella sua Rubrica Cotto e Mangiato, il successo e il gusto sono assicurati.
Accompagnare questa carne di manzo con il suo sighetto alla birra auna buona fetta di polenta soddisferà tutti i vostri ospiti.

Puntata di Cotto e Mangiato 22 gennaio 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 2h

Ingredienti Brasato alla Birra di Cotto e Mangiato:

• 1 kg di manzo
• 4 carote
• 1 cipolla
• 1 spicchio d’aglio
• olio extra vergine di oliva 
• qualche foglie di alloro
• 1 raemetto di rosmarino
• sale e pepe
• 45 ml di birra chiara
• 2 cucchiai di farina

Preparazione dello Spezzatino di Manzo Brasato alla Birra:

1. In una padella nti aderente mettiamo a soffriggere un pò di olio e vi mettiamo a rosolare, a fuoco vivace, i pezzettoni di manzo che abbiamo precedentemente tagliato.
2. Una volta ben rosolati da tutti i lati togliao dal fuoco la carne e la mettiamo da parte.
3. Nella stessa padella mettiamo a soffriggere le carote fatte a pezzetti, la cipolla sminuzzata e lo spicchio di aglio.
4. Aggiungiamo la carne, 2 cucchiai di farina e aggiustiamo di sale.
5. Versiamo la birra e lasciamo sfumare velocemente, mettiamo il rosmarino e qualche foglia di alloro, copriao con il coperchio e trsferiamo tutto in forno a 150° per 2 ore.
6. Serviamo accompagnato da una bella fetta di polenta gialla.

Spezzatino di Manzo Brasato alla Birra recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0