Ricetta Totani e gamberi croccanti

Benedetta Parodi nella sua rubrica Cotto e Mangiato ci ha proposto un altro piatto tipicamente estivo che ci riporta nell'atmosfera profumata e gustosa dei migliori ristorantini sulla riviere, una fra tutte quella Romagnola. dove il pesce è comunque una specialità: TOTANI E GAMBERI CROCCANTI.

Tempo di preparazioned della ricetta: 30 min. circa
Livello di difficoltà: bassa

Ingredienti:

• 400 gr di totani
• 10 gamberoni o mazzancolle sgusciate
• semola di grano duro
• olio extravergined'oliva
• sale q.b.

Preparazione:

1. Se si ha disposizione del pesce surgelato e già pulito procedere come segue; se invece si è acquistato il pesce fresco pulirlo e lavarlo bene con abbondante acqua corrente.
2. Infarinare abbondantemente totani e gamberi e disporli non sovrapposti su una teglia foderata di carta forno.
3. Condire con un filo d’olio e mettere in forno per 10 minuti a 200° con forno ventilato.
4. A metà cottura girare solo i gamberoni. (Se non dovessero risultare abbastanza dorati e croccanti mettere la funzione grill).

Totani e gamberi croccanti recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0