Ricetta Panfrutto all´uvetta

Tempo di preparazione della ricetta: 1 h e 30 min.
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti:

• 120g di burro
• 120g di uva sultanina
• 100g di zucchero di canna
• 150g di farina bianca tipo "0"
• 80g di buccia di arancia candita
• 2 tuorli
• 2 uova intere
• 3 cucchiai di rum
• 1 bustina di lievito vanigliato

Preparazione:

Mettere l'uvetta in ammollo in acqua tiepida e farla ammorbidire.
Tagliare la buccia di arancia candita a pezzetti e metterli a bagno in una ciotolina con il rum, lasciarli macerare.

In una terrina lavorate 100 g di burro con lo zucchero di canna, fino a ottenere un composto spumoso.
Aggiungete, uno alla volta i tuorli (2) e le uova ( 2 tuorlo+albume), poi poco alla volta aggiungere la farina setacciatae il lievito vanigliato.
Unire in fine l'uvetta sultanina, ben strizzata e asciugata con un canovaccio, e i dadini di buccia d'arancia candita con il liquore.
Mescolare fino ad amalgamare bene tutti gli ingredienti.

Foderare lo stampo da plum-cake con un foglio di carta da forno e imburrarlo leggermente con il burro rimasto.Versare il composto nello stampo.
Infornare a 180°C per circa 50 min.

Lasciare raffreddare prima di sformarlo.
Ottimo sia a colazione che a merenda con caffè o thè.

Panfrutto all´uvetta recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0