Ricetta Caramella di Pesce

Benedetta Parodi nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato ci presenta un secondo piatto di pesce, che si presta bene per essere servito in una cenetta a due molto romantica: la ricetta Caramella di Pesce, che vi riproponiamo qui di seguito

Puntata di Cotto e Mangiato: 12 febbraio 2009
Livello di difficoltà: facile
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min. ca.

Ingredienti Caramella di Pesce

• 2 filetti di pesce (merluzzo, branzino, orata o altro)
• 1 scalogno
• 1/2 limone
• 1/2 mela golden renetta o verde
• olio extravergine
• origano
• rosmarino
• sale
• pepe

Preparazione Caramella di Pesce

1. Preparare un foglio di carta forno e adagiarvi al centro lo scalogno tagliato a fettine sottili.
2. Bagnare il letto di scalogno con un po di succo di limone e formare uno strato di mela tagliata a fettine sottili.
3. Aggiungere ora i filetti di pesce e bagnare con un altro po di limone e condire con olio, sale, pepe, origano e rosmarino
4. Prima di chiuderlo disporre due fettine di limone sopra al pesce
5. Chiudere la carta a caramella e cuocere a 180 gradi per una ventina di minuti
6. Aprire il cartoccio, condire con un filo d'olio crudo e servire

Caramella di Pesce recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0