Ricetta Insalata Cotta e Cruda

Benedetta Parodi, ci propone una nuova ricetta estiva, un'insalatina leggera arricchita dal gusto del limone.
Nella sua rubrica Cotto e Mangiato ci suggerisce la ricetta: insalata cotta e cruda, con tonno fresco e carciofi che scotteremo velocemente e serviremo ancora croccanti.


Puntata di Cotto e Mangiato: 3 giugno 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 15 min.

Ingredienti Insalata Cotta e Cruda

• 2 carciofi
• 2 fette di tonno fresco
• Succo di 1 limone
• prezzemolo fresco tritato q.b.
• sale
• olio extra vergine d'oliva
• insalatina q.b.
• semi di sesamo tostato
• 1 spicchio di aglio
  
  Preparazione Insalata Cotta e Cruda

1. Lavate e pulite i craciofi, tagliateli a fettine e metteteli in un pentolino con acqua, succo di mezzo limone e una manciata di prezzemolo fresco.
2. Mettete sul fuoco un pentolino e aggiungete uno spicchio di aglio intero scamiciato.
3. Lasciate bollire i craciofi per 5 minuti.
4. In una padella antiaderente spremete il succo di mezzo limone e mettetevi il tonno fresco tagliato a cubetti.
5. Passate la padella sul fuoco, a fiamma alta per circa un minuto, per scottare velocissimamente il tonno.
6. Scolate i carciofini.
7. Mettete su un piatto un fondo di insalatina, condite con un filo di olio e un pò di sale.
8. Aggiungete i carciofini cotti e i cubetti di tonno, un altro filo di olio e servite.

Insalata Cotta e Cruda recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0