Ricetta Caviale di Melanzane

Ecco una nuova idea tratta da Cotto e Mangiato per preparare un antipasto originale grazie alla ricetta Caviale di Melanzane di Benedetta Parodi. Ecco come preparare questa gustosa e semplice salsa da abbinare a crostini di pane.

Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 25 min. ca.

Ingredienti Caviale di Melanzane di Cotto e Mangiato

• 1 cipolla
• 1 melanzana
• 1/2 bicchiere di passata di pomodoro
• olio extravergine
• sale
• prezzemolo
• peperoncino
• crostini di pane

Preparazione Caviale di Melanzane di Benedetta Parodi

1. Tagliare la cipolla a fettine e la melanzana a cubetti.
2. Mettere cipolla e melanzane in una padello con un giro d'olio, pomodoro e un pizzico di sale
3. Cuocere le verdure finche le melanzane non sono morbidissime.
4. Una volta cotto versare tutto nel mixer con un ciuffo di prezzemolo e un po di peperoncino e frullare finchè non diventa omogeneo.
5. Servire accompagnata da crostini di pane caldi.

Caviale di Melanzane recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0