Ricetta Spiedini di Verdure

Bello e buono questo antipasto, pronto per essere servito agli amici come prima portata del menù o per accompagnare un aperitivo. I colori del peperone, della zucchina e del pomodorino invitano tutti a provare questi spiedini di verdure arricchiti dal formaggio. Ecco la ricetta dettagliata come proposta da Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato di oggi.

Puntata di Cotto e Mangiato: 10 giugno 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 15 min. ca.
Costo della ricetta: 4-5 euro

Ingredienti Spiedini di Verdure  di Cotto e Mangiato (per 10 spiedini) 

• 1/2 peperone giallo
• 2 zucchine
• 1 melanzana
• 300 gr di pomodorini piccoli
• 2 rametti di rosmarino
• 100 gr di caciotta semi-stagionata
• sale
• olio evo 
• stecchi in legno per spiedini 

Preparazione Spiedini di Verdure di Tessa Gelisio

1. Tagliare i peperoni e il formaggio a cubetti.
2. Fare a rondelle le zucchine e le melanzane.
3. In una ciotola a parte fare una emulsione di olio e sale e immergerci i rametti di rosmarino.
4. Su  una piastra ben calda disporre i pezzetti di verdura e intanto che si cuociono passargli i rametti di rosmarino intrisi di olio.
5. Una volta cotte le verdure, comporre lo spiedino infilando in ordine: il pomodorino, il peperone, la melanzana, la zucchine e il formaggio, ripetendo lo stesso ordine per riempire lo stecchino.
6. Prima di servire passare gli spiedini sulla piastra ben calda, per ammorbidire il formaggio.

Spiedini di Verdure recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0