Ricetta Pasta Fredda al Pesce Pomodorini e Zucchine

Un'ottima idea per un pranzo estivo e veloce. La pasta fredda si prepara il giorno prima e si può portare anche in ufficio. Ecco dei fusilli con pesce, zucchine e pomodorini freschi fatta come ci suggerisce Tessa Gelisio a Cotto e Mangiato.

Puntata di Cotto e Mangiato: 11 Giugno 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.
Costo della ricetta: 6-7 euro

Ingredienti Pasta Fredda Pesce Pomodorini e Zucchine di Cotto e Mangiato

• 300 gr di pasta
• 350 gr di pesce bianco
• 160 gr di zucchine
• 400 gr di pomodorini
• olio evo
•  peperoncino q.b.
• 1 cipolla bianca

Preparazione Pasta Fredda Pesce Pomodorini e Zucchine di Tessa Gelisio

1. Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
2. Scolarla passandola sotto l'acqua fredda e lasciarla sgocciolare e aggiungere un filo di olio evo.
3. Sfilettare e pulire il pesce, e tagliarlo a dadini.
4. Affettare la cipolla e farla appassire in padella con un po' di olio evo.
5. Aggiungere i dadini di pesce in padella e farli scottare.
6. Insaporire il pesce con del peperoncino a piacere.
7. Nel frattempo tagliate le zucchine a julienne.
8. Unite le zucchine al pesce e amalgamate il tutto con un cucchiaio di acqua e uno di farina.
9. Togliete la padella dal fuoco e unite il sugo alla pasta.
10. Fare i pomodorini a pezzetti e unirli alla pasta.
11. Amalgamare bene il tutto e aggiungere se serve un goccio di olio evo.

Pasta Fredda al Pesce Pomodorini e Zucchine recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0