Ricetta Hamburger e Patatine

Chi l'ha detto che per mangiare un buon hamburger con patatine fritte bisogna per forza uscire di casa? Ecco come Benedetta Parodi nella sua rubrica Cotto e Mangiato ci insegna a preparare questa ricetta fatta in casa.

Ricetta Cheese Cake Salsa Frutti Rossi

Se volete cucinare un dessert fresco e gustoso per una cena o un pranzo semplice e veloce con gli amici ecco la ricetta Cheese Cake con Salsa ai Frutti Rossi di Cotto e Mangiato.

Ricetta Orata al Forno Patate Pomodrini

Cuocere la nostra orata direttamente in forno assieme a patate e pomodorini arricchirà il sapore di questo secondo di pesce presentato da Benedetta Parodi in Cotto e Mangiato. Ecco la ricetta Orata al Forno con Patate e Pomodorini. 

Ricetta Crocchette di Pesce Spada

A volte è semplice insaporire il pesce e renderlo un ottimo antipasto. La ricetta Crocchette di Pesce Spada presentata da Benedetta Parodi in Cotto e Mangiato, è semplice sia da preparare che da mangiare con le mani, così, anche come aperitivo.

Ricetta Mousse al Cioccolato (Cotto e Mangiato)

Un dolce al quale è impossibile dire di no! E' la ricetta Mousse al Cioccolato, che Benedetta Parodi ha mostrato nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato. Vediamo come si fa.

Ricetta Mele allo Yogurt

Le Mele allo Yogurt sono un dessert leggero e veloce da preparare, ottimo per ricevere ospiti o come merenda per i bambini dopo un pomeriggio di sport.

Tempo di realizzazzione della ricetta: 25 min. circa
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti per 4 persone:

• 4 mele
• 4 vasetti di yogurt (banana o fragola, oppure quello che preferite)
• 20g di zucchero
• 1 pizzico di cannella

Preparazione:

1. Lavate e sbucciate le mele, quindi tagliatele in quarti eliminando il torsolo.
2. Dopo aver ricoperto una placca da forno con l'alluminio, adagiatevi sopra le mele e spolverizzatele con lo zucchero unito a un pò di cannella.
3. Scaldate il forno a 180°C e infornate le mele, facendole cuocere per 15/20 min.(se notate che tendono a disfarsi toglietele prima).
4. sistematele in 4 coppette e appena saranno tiepide versatevi sopra lo yogurt e servite.

Ricetta Patate Duchessa

Le Patate Duchessa sono un ottimo contorno, facile da preparare e ottimo se si hanno degli ospiti e si vuole stupire con poca fatica.

Servite calde le Patate Duchessa sono ottime per accompagnare sia un piatto di carne bianche che rossa.

Per i bambini le Patate Duchessa saranno uno sfizioso e allegro contorno.

Ecco la ricetta delle Patate Duchessa:

Tempo di realizzazzione della ricetta: 20 min. di preparazione 40 min. di cottura
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti per 6 persone:

• 600g patate farinose
• 1 uovo
• 2 tuorli
• 1 pizzico di noce moscata
• 40g di burro
• sale e pepe q.b.

Preparazione delle Patate Duchessa:

1. Imburrate una placca da forno con 10g di burro.
2. Sbucciate le patate, lavatele e fatele cuocere a vapore. Scolatele e schiacciatele con lo schiaccia patate quando sono ancora calde.
3. Raccogliete le patate in un aterrina e aggiungete il burro a pezzetti, un pizzico di sale, pepe e noce moscata e infine amalgamate il tutto.
4. Incorporatevi i tre tuorli (tenendo da parte gli albumi) e mescolate finchè gli ingredienti non saranno ben uniti.
5. Mettete il composto in una tasca da pasticcere o in una siringa da cucina con il becco dentellto e disponete a 'ciuffetti' il composto sulla placca. (come a realizzare tante piccole meringhe).
6. Spennellate con l'albume e fate cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 15/20 min., finchè nn risulteranno dorati.

Ricetta Mousse di Cioccolato Bianco

Oggi proponiamo la ricetta della Mousse di Cioccolato Bianco, un dolce al cucchiaio di facile realizzazione, anche per i meno esperti in cucina. Questo dessert a base di cioccolato bianco e burro può essere una ricetta adatta per concludere la cena di San Valentino, in questo caso consigliamo di decorarla con cuoricini di zucchero. Ecco come preparare la nostra mousse di cioccolato bianco:

Ricetta Crostini alla Genovese

I Crostini alla Genovese sono un ottimo antipasto di pesce per cene leggere ma saporite.

Tempo di realizzazione della ricetta: 50 min. circa
Livello di difficoltà: medio

Ingredienti Crostini alla Genovese per 4 persone:

• 400g di frutti di mare (vongole, cannolicchi, cozze)
• 300g di pane casereccio (1 filoncino)
• qualche foglia di prezzemolo tritato
• peperoncino in polvere
• succo di 1/2 limone
• 20g di burro

Preparazione dei Crostini alla Genovese:

1. Per prima cosa tagliate il pane: un taglio a metà per il lungo e poi a tronchetti lunghi quanto la larghezza
2. Privateli parzialmente della mollica, che terrete da parte e poi fateli tostare in forno, precedentemente riscaldadto a 200°C per 3 min
3. Lavate e raschiate i frutti di mare e lasciateli spurgare per circa 30 min. in acqua fredda quelli sabbiosi, apriteli con un coltellino, estraete i molluschi, raccogliendoli in una terrina e insaporiteli con un pizzico di peperoncino.
4. Passate a setaccio la mollica del pane e poi fatela dorare in padella con il burro fuso.
5. Disponete i molluschi su i crostini , sistemateli su una placca e cospargeteli con la mollica di pane e il prezzemolo.
6. Fate cuocere nel forno già caldo a 180°C per circa 12 min. , quindi sfornate i crostini e irrorateli con il succo di limone.

Accostamenti: Serviti ben caldi i Crostini alla Genovese posson essere accompagnati da ottimi vini come il Pigato (bianco ligure) o il Gravina (bianco pugliese).

Ricetta Tortino al Cioccolato

Riproponiamo la ricetta del tortino al cioccolato, simile a quella vista in tv nella rubrica ricette Cotto e Mangiato di Studio Aperto.

Con il suo cuore caldo di cioccolato, questo tortino è particolarmente apprezzabile servito con una pallina di gelato alla crema o alla nocciola.

Il Tortino al Cioccolato, seguendo la ricetta proposta da Ricette Più, avrà una quantità calorica di circa 380 calorie per persona. Ecco dunque come preparare questo Tortino al Cioccolato