Ricetta Plum Cake alle zucchine

Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. + 45 min. di cottura
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti Plum Cake alle zucchine:

• 150g di farina
• 3 uova
• 1 bustina di lievito per torte salate
• 10 cl di latte tiepido
• 10 cl di olio extravergine d'oliva
• 200g di zucchinetti in fiore
• 200g di ricotta
• 100g di parmigiano reggiano
• 1 ciuffo di basilico
• burro q.b.
• sale e pepe

Preparazione del Plum Cake alle zucchine:

1. In una ciotolina mescolare il lievito alla farina.
2. In un recipiente piuttosto capiente rompere le uova e sbatterle con una frusta, incorporndo poi il latte e un filo d'olio, solo in fine la farina unita al lievito.
3. Agggiungere al composto il formaggio grattugiato, la ricotta e un pò di basilico.
4. Una volta lavate e mondate le zucchine, facendo attenzione a non staccare il fiore, tagliarle nel senso della lunghezza e unirle al composto precedentemente preparato in modo abbastanza omogeneo.
5. Mescolare bene e aggiungere una manciata di pepe e aggiustare di sale a piacere.
6. Versare il tutto in uno stampo da plum cake imburrato e infornare a 180° per 45 min ca.
7. Servire tiepido.

Plum Cake alle zucchine recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0