Ricetta Cheese Cake Lime e Cioccolato

Tempo preparazione ricetta: 30min. +3h frig
Livello di difficoltà: basso

Ingredienti Cheese Cake lime e cioccolato (per 6 persone):

• 80g di cacao amaro
• 70g di burro
• 2 lime
• 200g di biscottini frollini
• 500g di ricotta
• 3 fogli di colla di pesce
• 220g di zucchero

Preparazione del Cheese Cake semifreddo al lime e cioccolato.

Per la crema:

1. Mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di colla di pesce.
2. Disporre in una ciotola o piccolo tegame la ricotta assieme allo zucchero, riponendola poi su un altro recipiente, pieno di acqua, sul fuoco, a bagno maria.
3. Aggiungere il succo di due lime, e mescolare fino a che lo zucchero non si sarà ben sciolto, per una decina di minuti ca.
4. Unire al tutto la colla di pesce strizzata e scolata, mescolare leggermente e togliere dal fuoco.

Per la base:

1. Sbriciolare i biscotti e unirli poi al cacao e il burro fuso, amalgamando bene tutti gli ingredienti.
2. Schiacciare il composto di biscotti sul fondo di una tortiera a cerniera, creando una base ben compatta.

Per la farcitura:

1. Coprire con la crema di ricotta precedentemente preparata e mettere in frigo per almeno 3h.
2. Una volta fredda guarnire con dei fili di cioccolata e qualche scorzetta di lime.

Cheese Cake Lime e Cioccolato recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0