Ricetta Gamberoni al Sesamo in Salsa Agrodolce

I gamberoni sono un tipo di pesce buonissimo anche con un pò di maionese, ma la ricetta di Benedetta Parodi per un antipasto o un secondo è un modo originale per cucinarli: nella puntata di oggi di Cotto e Mangiato ci propone la ricetta Gamberoni al sesamo con salsa agrodolce. Ecco la trascrizione.

Puntata di Cotto e Mangiato 30 Marzo 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 30 min. ca.

Ingredienti per i Gamberoni al sesamo:

• 12 gamberoni (sguscaiati ma con la coda)
• 1 albume
• semi di sesamo
• olio per friggere
• sale q.b.

Ingredienti per la Salsa Agrodolce:

• 2 dl di aceto di mele
• 100 g di zucchero
• 1 pizzico peperoncino
• 4 fettine radice di zenzero

Preparazione per la ricetta Gamberoni al sesamo con salsa agrodolce:

1. Sgusciare i gamberoni ma mantenere la coda, inmodo che sia più facile prenderli.
2. Passarli nel'albume e poi sui semi di sesamo per impanarli bene.
3. In abbondante olio per friggere tuffare i gamberoni impanati per qualche minuto, per renderli belli croccanti.
4. In un pentolino mescolare all'aceto lo zucchero e le fettine di radice di zenzero, aggiungendo un pizzico di peperoncino, lasciando andare afuoco medio e non per toppo tempo, perchè altrimenti si caramellerà e solidificherà. Dovete ottenere un composto sciropposo.
5. Impiattate i gamberoni al sesamo e in una ciotolina a parte mettee la salsina agrodolce, se si è solidificata troppo potete aggiungervi un cucchiaino di acqua.

Gamberoni al Sesamo in Salsa Agrodolce recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0