Ricetta Torta Zucchine Rustica

La ricetta Torta salata di Zucchine che ci ha preparato Benedetta Parodi, nella sua rubrica Cotto e Mangiato, è un ottima alternativa a un primo piatto di pasta, e se siete a corto di idee in cucina è ottima anche come antipasto. Le zucchine sono già pronte sono quelle grigliate surgelate e si abbinano benissimo al prosciutto cotto e alla scamorza bianca.

Cotto e Mangiato puntata: 10 febbraio 2010
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 45 min.ca.

Ingredienti della ricetta Torta Salata di Zucchine Rustica di Cotto e Mangiato:

• 250g di zucchine grigliate surgelate
• 100g di cubetti di prosciutto cotto
• 150g di scamorza bianca
• 1 foglio di pasta sfoglia gia pronta
• 1 o 2 cucchiai di parmigiano o grana grattuggiato
• 1 manciata di pinoli
• sale
• olio extra vergine di oliva
• 1 manciata di basilico tritato

Preparazione della Torta salata di Zucchine, prosciutto cotto e scamorza:

1. Stendiamo in una pirofila da forno la pasta sfogli e bucherelliamo con la forchetta.
2. In una terrina mescoliamo le zucchine grigliate appena sgelate con la scamorza, i pinoli e il cotto a cubetti, amalgamiamo bene tutto e aggiungiamo un pò di sale e un filo di olio extra vergine di oliva, più qualche cucchiaio di parmigiano reggiano.
3. Mettiamo la farcia di zucchine, prosciutto cotto e scamorza bianca all'interno della pasta sfoglia.
4. Livelliamo e inforniamo a 180° per una mezzoretta.
5. Serviamo anche tiepida su un bel tagliere ancora da affettare.

Torta Zucchine Rustica recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0