Ricetta Pasta al Pesto e Mozzarella

Dopo una pausa estiva ritorna Tessa Gelisio con le sue ricette pratiche e gustose di Cotto e Mangiato. Per cominciare la nuova stagione ecco una pasta piuttosto semplice da realizzare con un delizioso condimento a base di pomodori, pesto e mozzarella. In questa occasione Tessa utilizza dei gnocchetti sardi, ma qualsiasi tipo di pasta corta è indicata per questo primo piatto.

Puntata di Cotto e Mangiato: 23 settembre 2013
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 15-20 min. ca.
Costo della ricetta: 4-5 euro

Ingredienti Pasta al Pesto e Mozzarella di Cotto e Mangiato:

• 400 gr di gnocchetti sardi o altra pasta corta
• 300 gr di pomodori maturi
• 200 gr di mozzarella
• 150 gr di cipolla bianca
• 8-10 cucchiaini di pesto
• sale
• olio extra vergine di oliva.

Preparazione Gnocchetti al Pesto e Mozzarella di Tessa Gelisio

1. Lavare e asciugare bene i pomodori prima di tagliarli a cubetti.
2. Appassire la cipolla tagliata finemente in una padella con un goccio di olio, poi unire i pomodori e lasciare andare qualche minuto.
3. A questo punto aggiungere anche 8-10 cucchiai di pesto, amalgamare mescolando con un cucchiaio e aggiustare di sale.
4. Buttare la pasta in acqua bollente salata.
5. Nel frattempo tagliare a dadini la mozzarella.
6. Scolare la pasta al dente poi trasferirla in padella e farla saltare con il sugo qualche minuto, unendo anche la mozzarella su fiamma vivace finché non scioglie.
7. Servire subito

Video della Ricetta

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Pasta al Pesto e Mozzarella recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0