Ricetta Pasta con Crema di Pinoli

Rieccoci con l'appuntamento quotidiano dedicato a Cotto e Mangiato con la trascrizione delle ricette di Tessa Gelisio, che oggi ci porta il Liguria con un piatto tipico di Santa Margerita: la pasta alla crema di pinoli.

Puntata di Cotto e Mangiato: 12 giugno 2012
Livello di difficoltà: basso
Tempo di preparazione della ricetta: 20 min. ca.
Costo della ricetta: 5/6 euro

Ingredienti Pasta con Crema di Pinoli di Cotto e Mangiato

• 5 fette di pane
• latte qb
• 8 foglie di maggiorana
• 70 gr. di pinoli
• 10 gr. di formaggio grattuggiato
• olio extra vergine di oliva
• 250-300 gr di pasta (orecchiette o trofie liguri)

Preparazione Pasta con Crema di Pinoli di Tessa Gelisio

1. Ammollare il pane nel latte, strizzarlo bene e trasferirlo nel mixer con maggiorana, pinoli, formaggio grattugiato e un giro d'olio, poi tritare bene.
2. Mettere a lessare la pasta.
3. Nel frattempo aggiungere un po di acqua di cottura al trito nel mixer, poi frullare nuovamente e salare.
4. Trasferire la crema di pinoli in padella e allungare con altra acqua di cottura finché non si raggiungerà la consistenza ideale.
5. Scolare la pasta al dente e saltarla in padella con la crema di pinoli.

Pasta con Crema di Pinoli recensita da 1 membro della Redazione
Voto: 4.0 su 5.0